冬至的饺子包裹了希望，冬至的饺子咬开了幸福！
今天是2021年12月21日冬至，分享一个牛肉胡萝卜蒸饺的做法。
准备食材
| 牛肉馅 | 250g |
| 胡萝卜 | 250g |
| 洋葱 | 250g |
| 黑胡椒粉 | 4g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 5g |
| 油 | 2汤匙 |
| 面粉 | 300g |
| 热水 | 200g |
操作步骤
第一步 和馅（馅煨2小时左右）
1、洋葱、胡萝卜用料理机打碎；
2、牛肉馅加入一个鸡蛋搅拌至粘稠；
3、加入黑胡椒粉4g、蚝油1汤匙、生抽1汤匙搅拌均匀；
4、加入洋葱、胡萝卜末继续搅拌（胡萝卜也可以拧干水分）；
5、加食用油2汤匙，搅拌均匀。
第二步 和面（醒发1小时以上）
1、面粉300g加热水 200g，用筷子搅拌；
2、揉成面团，盖上保鲜膜醒发。
第三步 包饺子
包饺子前，牛肉馅里加盐5g搅拌均匀。
第四步 蒸饺子
待锅里水开，放入摆好的饺子，蒸12分钟。
Comments 2 条评论
这个我可以，每年除夕蒸，我们叫结年包，寓意来年也吃的饱饱的。不能吃完，剩下的寓意年年有余，富余。
@士人风骨 很想知道这是哪里的年俗？