准备食材
| 猪肉 | 1500g |
| 姜 | 2片 |
| 葱 | 2片 |
| 李锦记叉烧酱 | 适量 |
| 李锦记精选老抽 | 1汤匙 |
| 小苏打 | 20g |
| 蚝油 | 2汤匙 |
| 白酒 | 25g |
| 盐 | 5g |
| 油 | 50g |
| 蜂蜜 | 3汤匙 |
操作步骤
第一步：
1、猪肉改刀切块；
2、小苏打20g加水腌制2小时；
3、腌制后冲洗干净；
第二步：
1、肉上涂李锦记叉烧酱2汤匙、到入李锦记精选老抽1汤匙、蚝油2汤匙、白酒25g，充分按摩；
2、冰箱冷藏5-6小时；（煨的时间越长越入味）
第三步：
1、油烧热，煎肉；
2、肉煎至两面金黄色即可；
第四步：
1、放入葱姜片，加水500g，李锦记叉烧酱2汤匙，盐5g，大火烧开后转小火烧制25分钟左右，熬干汤汁；
2、剩余汤汁中加入蜂蜜2汤匙；
3、反复翻转叉烧肉，出锅；
第五步：
将做好的叉烧肉切片（同时可以烤箱烤制），最后刷上浓郁的汤汁。
这道香味四溢，粤菜中极具代表性的叉烧肉就做好了！
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