准备食材
| 鸡大胸 | 300g |
| 香菜 | 50g |
| 蒜 | 2瓣 |
| 葱 | 适量 |
| 淀粉 | 2小勺 |
| 胡椒粉 | 1小勺 |
| 鸡精 | 1小勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 油 | 适量 |
操作步骤
1、鸡胸切成丝，放入碗中；
2、放入淀粉2小勺，盐适量抓拌均匀，淋上少许油，腌制10分钟左右；
3、热锅凉油，油热后放入腌制好的鸡胸，炒熟；
4、蒜切末，葱切丝，香菜切寸断，放入碗中；
5、碗中放胡椒粉1小勺、鸡精1小勺、盐1小勺、醋1汤匙，调成碗汁；
6、炒锅烧热，小许油，待油锅冒烟，放入炒熟的鸡丝，然后倒入调好的碗汁，炒拌均匀即可以出锅装盘。（此步骤为爆炒，速度要快。）
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