准备食材
操作步骤
第一步：
1、鸡小胸切片（或鸡大胸切丝）放入碗中;
2、加入淀粉5g，水少许，用手抓拌;
3、最后加入少许油，用手抓拌，锁住水分备用；
第二步：
1、胡萝卜切丝；
2、青椒切丝；
3、木耳切丝；
4、葱姜蒜切末；
5、笋丝装盘备用；
第三步：锅烧热，倒入矢量的食用油，待油温升高，放入切好的鸡片，将鸡肉炒熟，装盘备用；
第四步：
1、淀粉5g加水和成水淀粉，放碗中备用；
2、葱姜蒜末炝锅，放入2汤匙郫县豆瓣酱煸炒至红色；
3、依次放入胡萝卜丝、笋丝、青椒丝和炒好的鸡胸片；
4、放入白醋1汤匙、糖2汤匙、盐3g、鸡精1g；
5、放入木耳丝；
6、放入水淀粉。
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