香辣羊肉

准备食材

操作步骤

1、白萝卜切滚刀块、羊肉切块、葱切段、姜切片，芫荽切寸段；

2、锅中放清水、羊肉，大火烧开，把焯好的羊肉沥干水分捞出；

3、另起锅烧热，少许油，放2汤匙糖（或适量冰糖），炒糖色，炒至酱油色，然后放入焯好的羊肉炒上色，装盘备用；

4、酱豆腐1块，酱豆腐汁半汤匙，生抽1汤匙，料酒2汤匙，调成碗汁；

5、葱、姜、大料、桂皮和干辣椒炝锅，炒香，放入上过糖色的羊肉，再倒入调好的碗汁，炒拌均匀，加适量开水，没过羊肉，烧开即可；

6、砂锅里放入萝卜块垫底，将炒锅里的羊肉和汤汁倒人砂锅；

7、放入适量花椒，胡椒粉1小勺，盐1小勺，炖肉料包，炖30分钟；

（如果买羊肉的时候没有赠送炖肉料包，可用适量砂仁、丁香代替，或不放也可）

8、装盘撒上香菜即可。