准备食材

猪里脊200g
2片
面粉25g
淀粉10g
泡打粉3g
白糖50g
白醋50g
番茄沙司少许
7g

操作步骤

第一步:制作里脊肉

1、猪里脊切肉片,加入2g(拌小勺)盐,用手抓拌均匀;

2、姜切丝装盘备用。

第二步:制作软炸糊

1、面粉25g、淀粉10g、泡打粉3g;

2、加水25g,搅拌成糊状,醒发2分钟。

软炸糊的配方: 面粉500g 淀粉200g 泡打粉50g

第三步:炸里脊

1、锅里到入适量食用油,待油温升高;

2、将肉片和软炸糊放到一起,用手抓拌均匀;

3、待油热,将肉片一片片放入锅中,炸至变色;

4、将炸好的肉片全部放入锅中复炸一遍。

第四步:糖醋汁的做法

1、糖50g、白醋50g、盐5g倒入碗中备用;

2、锅里少许油,姜丝炝锅,倒入碗中的糖醋盐;

3、加入少许番茄沙司,炒至粘稠;

4、放入炸好的里脊,翻炒均匀,即可出锅。