糖醋里脊

准备食材

猪里脊	200g
姜	2片

操作步骤

第一步：制作里脊肉

1、猪里脊切肉片，加入2g（拌小勺）盐，用手抓拌均匀；

2、姜切丝装盘备用。

第二步：制作软炸糊

1、面粉25g、淀粉10g、泡打粉3g；

2、加水25g，搅拌成糊状，醒发2分钟。

软炸糊的配方：面粉500g 淀粉200g 泡打粉50g

第三步：炸里脊

1、锅里到入适量食用油，待油温升高；

2、将肉片和软炸糊放到一起，用手抓拌均匀；

3、待油热，将肉片一片片放入锅中，炸至变色；

4、将炸好的肉片全部放入锅中复炸一遍。

第四步：糖醋汁的做法

1、糖50g、白醋50g、盐5g倒入碗中备用；

2、锅里少许油，姜丝炝锅，倒入碗中的糖醋盐；

3、加入少许番茄沙司，炒至粘稠；

4、放入炸好的里脊，翻炒均匀，即可出锅。