糖醋小排

准备食材

主料

猪肋排

500g

调料

葱	适量
姜	适量
番茄沙司	30g
白醋	3汤匙
白糖	3汤匙
鸡精	1小勺
盐	1小勺
水	300ml

制法

1、炒锅放入冷水至小火，将清洗干净的排骨放入锅中（图2），焯水后捞出（图3）；

2、将焯好的排骨放到厨房纸上沥干水份（图4）；

3、炒锅放入油煤气至小火，油温不要太热，放入排骨（图5）炸至锅里油起泡（图6），排骨变色即可（图7）；

4、葱切段，姜切片装盘备用；

5、锅中放少许底油至小火，待油温升高依次放入葱、姜、番茄沙司、白醋3汤匙 、炸好的排骨（图7）翻炒均匀，放入水300ml，糖3汤匙，盐1小勺，鸡精1小勺（图9），盖上锅盖，转大火，烧制汤汁收干（图10），即可装盘出锅。