准备食材

主料

猪肋排500g

调料

适量
适量
番茄沙司30g
白醋3汤匙
白糖3汤匙
鸡精1小勺
1小勺
300ml

制法

图1
图2
图3

1、炒锅放入冷水至小火,将清洗干净的排骨放入锅中(图2),焯水后捞出(图3);

图4
图5
图6
图7

2、将焯好的排骨放到厨房纸上沥干水份(图4);

3、炒锅放入油煤气至小火,油温不要太热,放入排骨(图5)炸至锅里油起泡(图6),排骨变色即可(图7);

图8
图9
图10

4、葱切段,姜切片装盘备用;

5、锅中放少许底油至小火,待油温升高依次放入葱、姜、番茄沙司、白醋3汤匙 、炸好的排骨(图7)翻炒均匀,放入水300ml,糖3汤匙,盐1小勺,鸡精1小勺(图9),盖上锅盖,转大火,烧制汤汁收干(图10),即可装盘出锅。