准备食材

面粉300g
热水250ml
适量
绿豆芽300g
韭黄100g
菠菜100g
香干1块
鸡蛋1个
粉丝适量
洋葱适量
小米辣1个
生抽半汤匙
淀粉1小勺
1小勺
适量

操作步骤

春饼

1、面粉300g,开水250ml,烫面,和成面团,静置1小时以上;

2、把醒好的面揉匀后,揪成小剂子;

3、把面剂子按扁,抹油,洒干面粉,再兑上一个面剂子,按扁;

4、把面剂子擀成薄薄的饼;

5、锅烧热刷油,把擀好的饼放入锅内,小火烙制,烙好一面,翻过来烙另一面;

6、把烙好的饼沿边揭开即可。

炒合菜

1、韭黄切段、香干切丝、菠菜切段;洋葱切丝、小米辣切段;

2、粉丝用水煮熟,切成段;豆芽用水焯一下;

3、淀粉1小勺,加水调成水淀粉;

4、炒锅烧热放油,待油温升高后,将打散的鸡蛋倒入锅中,炒鸡蛋;

5、另起一锅,炒锅烧热放入油,放入洋葱和小米辣,然后依次放入香干、韭黄、豆芽、粉丝、菠菜,旺火急炒,最后放鸡蛋,生抽1勺,盐1勺,淋上水淀粉,炒拌均匀装盘。

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最后更新于 2022-02-05